關於我們



SAVVY 酒吧、酒廊及餐廳呈獻中式、東南亞和歐洲特色菜,在這繁囂的中心為食客帶來無與倫比的餐饗體驗。

 

餐廳總廚吳冠龍

SAVVY 總廚吳冠龍Derek擁有非凡智慧和魅力,他以無窮的創意打造來自世界各地的美味佳餚!
 
Derek 主廚縱橫烹飪界超過28年,曾於一些香港著名餐廳接受培訓,包括 L'Atelier de Joel Robuchon、香港半島酒店的 Felix Kitchen及Stanley’s French Restaurant。
 
Derek主廚首先於 2007年加入馬哥孛羅香港酒店,擔任 Cucina 意大利餐廳的副主廚,後來於 2013 年再度回歸並出任太子酒店add@Prince的資深助理總廚。在此之前,他於2012年出任亞洲國際博覽館的行政副總廚。另外,Derek主廚亦獲得香港工商會德國烹飪及餐飲學院的主廚培訓師資格。
 
Derek 熱愛攀山,這位攀山愛好者曾到訪不少國家,征服了包括日本的赤岳、尼泊爾的島峰及瑞士的艾吉斯峰等在內的許多名山。儘管在旅途中可能會遇到許多意想不到的挑戰,但攀山能帶給Derek極大的樂趣和滿足感。

糕餅總廚盧家程

SAVVY的糕餅總廚Jeff Lo (盧家程) 於2018年加入馬哥孛羅酒店—香港的大家庭,於港威酒店Three on Canton出任糕餅廚師。
 
自小便對製作糕餅有濃厚興趣的Jeff師傅,18歲成為學徒,先後於香港萬麗海景酒店、香港文華東方酒店及香港賽馬會的打呲餐廳工作。 為了擴闊自己的眼光,Jeff師傅於2012年遠赴澳洲深造,並於當地一間法國餐廳工作,加深造詣。
 
2019年,Jeff師傅參加了由亞洲頂尖國際食品餐飲及酒店設備展舉辦的2019香港國際美食大獎,於專業組別的創意甜品類別取得滿分的驕人成績。
 
Jeff的夢想是能夠炮製令客人一吃便能滿心歡喜的甜點,他期望客人能透過品嚐自己創作的甜品,感受到甜品帶來的幸福與甜蜜的感覺。

泰菜總廚Nontra-Udon Buapha
SAVVY泰菜總廚Nontra-Udon Buapha入廚接近40年,經驗豐富,自1998年加入太子酒店以來主理的泰式美饌一直深受食客歡迎。長居在香港達20年之多,Buapha對香港人品嚐泰菜的口味可說是瞭如指掌。他經常走出廚房到餐廳聆聽食客的意見,明白很多本地客人都鍾愛香濃但少辣的味道,當中泰式冬蔭功湯及泰式船麵都是香港人的最愛菜式。
 
Buapha對工作充滿熱誠,於2017年勇奪九龍倉酒店年度最傑出員工。香港就如他的第二個家,Buapha對於可一直為香港人帶來形形色色的泰式料理,感到非常滿足。
印度廚師Yadav Sanjay
印度廚師Sanjay於印度東北部的比哈爾邦出生及成長,自小已對烹調食物有濃厚的興趣。畢業後於印度成為廚師學徙,為其日後的廚師生涯打下良好基礎。Sanjay於2008年來到香港,於香港最歷史悠久的印度餐廳之一的Gaylord擔任印度廚師4年,之後分別於Tamarind Pan-Asian Restaurant & Bar、香港足球會及美國會工作。擁有豐富經驗的Sanjay,他對食材亦甚有研究,特別是食物的營養價值方面。
 
熱愛音樂的Sanjay性格平易近人,做事力求進步,能為客人帶來滋味美食是他最引以自豪的時候。
中菜廚師劉文銘
SAVVY的中菜廚師銘師傅於2004年加入馬哥孛羅酒店—香港。入行27年間,銘師傅培訓了大量中華廚藝學院的畢業生,矢志將其廚藝及技巧無私的傳授給新學徒,致力將中菜廚藝傳承,讓新一代可繼續將之發揚光大。加入酒店前,銘師傅曾於數家香港知名的中餐廳工作。
 
銘師傅的招牌菜包括當紅炸子雞、時菜炒斑球及芝士焗龍蝦。工餘時,銘師傅熱愛行山、游泳及到訪新開幕的餐廳品嚐美食,以尋找更多廚藝靈感。

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